Виды оборудования для предприятий общественного питания: характеристики и особенности

03.06.2019 Материалы

При открытии предприятия общественного питания, требуется определиться с тем, какое оборудование заводить для его полноценного функционирования.

Большинство предприятий общественного питания будь то кафе, ресторан или обыкновенная столовая оборудуются следующей техникой, без которой осуществить бесперебойную работу заведения весьма проблематично. К таким видам техники относятся:

  1. Технические приспособления для обработки овощей, которые осуществляют следующие действия:
    чистят;
    сортируют;
    моют;
    режут;
    протирают.
  2. Разного рода электрические мясорубки, фаршемешалки, мясорыхлители и машины для формирования котлет из готового фарша.
  3. Техника, предназначенная для работы с мукой. Она имеет следующие функции:
    просеивает;
    замешивает тесто;
    взбивает.
  4. Машины, выполняющие нарезку продуктов: хлеба, колбасы, порционного деления масла и пр.
  5. Посудомоечные машины
  6. Подъемно-транспортные машины.

Здесь приведен пример минимального комплекта оборудования, необходимого для открытия предприятия общественного питания.

Чтобы не испытывать трудностей с поиском и доставкой технических средств для будущего предприятия, его можно заказать в DSTO оборудование для ресторанов Харькова, услугами которого пользуются большинство предпринимателей, открывающих свои точки общепита.

Санитарные требования для предприятий общепита

Для того, чтобы впоследствие не возникло проблем с контролирующими органами санитарного состояния, следует предусмотреть такие требования к оборудованию, которое будет размещено на вашем предприятии:

  • материал изготовления оборудования, посуды и кухонного инвентаря, при контакте с продуктами не должен выделять вредных веществ, способствовать изменению состава продуктов и их свойств;
  • оборудование, посуда и кухонный инвентарь должны подлежать обработке дезинфицирующими средствами, быть устойчивыми к агрессивной химической среде (щелочь, кислота).
  • кухонную посуды и инвентарь можно приобретать из следующих материалов: стекло, алюминий, нержавеющая сталь, специальная пластмасса, дюралюминий, никель, мельхиор.

При покупке механического оборудования для вашего предприятия, требуется обратить особое внимание на то, чтобы составляющие рабочие части механических приспособлений были изготовлены из нержавеющей стали, а внешний корпус был покрыт специальной краской или эмалью.

Составляющие оборудования должны не только хорошо мыться в горячей воде с добавлением разрешенных моющих средств, но еще ошпаривать кипятком и подлежать выжариванию в духовом шкафу.

Советуем прочитать
Оставить комментарий