Какие ножи приобрести для кухни: сравнение и варианты

Кухонные ножи подразделяются на несколько видов. У каждого варианта свои сравнительные характеристики. При выборе стоит учесть ряд особенностей.

Классификация ножей для кухни

Они подразделяются на следующие виды:

1. Универсальный – его можно использовать как для очистки овощей, так и нарезки различных продуктов. Лезвие у ножа средней ширины, клинок будет сужаться к концу. Толщина ножа составит 2 мм. Форма лезвия может быть волнистой или прямой.
2. Поварской – у клинка широкое лезвие и тяжелая рукоять. Ширина его колеблется от 2 до 4 мм, ножи используются как для нарезки овощей, так и разделки мяса либо его отбивания с помощью обуха.
3. Обвалочный – он нужен для обвалки готового или сырого мяса. Клинок у ножа средней ширины, в концу он резко сужается. Он имеет режущую изогнутую кромку. Острие будет подтянуто кверху. У ножа обух прямой.
4. Филейный – он используется для тонкой нарезки мяса либо рыбы. Клинок тонкий и гибкий. На лезвие имеются углубления, они препятствуют налипанию продуктов на нож.
5. Разделочный – клинок применяется на профессиональной кухне. У него изогнутая форма. Он незаменим при разделке жилистого либо жесткого мяса. Если купить ножи на сайте, то можно сэкономить.
6. Нож для овощей – им удобно очищать фрукты и овощи от кожуры. У него короткое упругое лезвие, конец при этом очень острый. Оснащается клинок удобной рукояткой.
7. Клинок для хлеба – у него режущая пилообразная кромка, при нарезке хлебобулочные изделия сминаться не будут. Этим ножом можно нарезать и арбуз, и ананас.
8. Нож для стейка – с его помощью разрезают продукты на небольшие кусочки. Край у клинка гладкий либо зубчатый. У прибора узкое и тонкое лезвие. Такие кухонные ножи продаются на www.tojiro.ru.
9. Прибор для сыра – клинок изогнут кверху, он узкий и тонкий. Кромка у ножа зубчатая, а кончик раздвоенный. На лезвии могут быть прорези. Они нужны, чтобы сыр не налипал на полотно.
10. Нож-топор – он нужен, чтобы разделывать большие куски мяса либо птицы. У клинка широкое лезвие, а край немного скошен. Кромка ровная без зазубрин и довольно острая.

Особенности выбора

Их несколько:

• нужно при выборе обращать внимание на длину лезвия, у каждого вида она своя, например, нож для очистки овощей не должен быть больше 10 см;
• лезвие клинка делается из различных материалов, например, это может быть керамика или сталь;
• ручка ножа делается из дерева либо пластика, реже из стали;
• стоит дополнительно приобрести подставку для хранения различных видов ножей.

На кухне не обойтись без набора ножей. Можно приобрести полный комплект или ограничится 2-3 приборами.