Виды закусок для фуршета, которые можно приготовить дома

Фуршетом называется мероприятие со средней продолжительностью 2 часа. В процессе подаются холодные закуски и напитки. Гостей не рассаживают, устанавливают длинный стол, уставленный холодными закусками.

Для такого мероприятия желательно заказать готовые фуршетные закуски.

Холодных блюд, предназначенных для фуршетного стола, очень много. Условно, они делятся на:

• бутерброды. Роль начинки успешно сыграет рыба: шпроты, семга, сельдь. Изначально, их смазывают маслом или творожным сыром, выкладывают овощи, рыбу, икру, печень трески, паштет и т.д.;
• тарталетки. Небольшие корзиночки из пресного теста, с закуской внутри, состоящей из творожного сыра и рыбы, креветок, яиц, грибов и пр.;
• канапе называют маленький бутерброд на шпажке, основой его служит гренка. Данный вариант предусматривает множество разных начинок: сыр, рыба, овощи, виноград, оливки, маслины и т.п.;
• волованы. Это выпечка из слоеного теста, напоминающая круглый колодец. Внутрь укладывается несладкая начинка: курица с грибами, красная икра, лосось и т.д.

Представленные блюда — лишь часть холодных закусок, предназначенных для фуршетного стола. Мы не упомянули о любимом лакомстве итальянцев – кростини или брускетта. К холодным закускам, традиционно, подают густые соусы для улучшения основного вкуса.

Как правильно приготовить фуршетные закуски для дома

В отличие от офиса или ресторана, в домашних условиях фуршет выглядит несколько иначе. Для него можно приготовить холодные закуски несколько иного свойства:

• рулет из лаваша. Блюдо набирает популярность не только среди взрослого населения, оно очень нравится детям. Готовить его можно на фуршет по любому поводу. Закуску в лаваше можно подавать в виде рулета, порезанного на порционные куски, запеченным в духовке или обжаренным в кляре. Начинка может быть любой;
• яичные рулетики. Это не только простое, но и очень вкусное, и сытное блюдо. Для фуршета можно приготовить бризоли, яичные роллы, рулеты из омлета. Начинка сырно-мясная;
• овощные рулетики из кабачков. Их изюминкой является начинка. В данную основу можно завернуть овощи, мясо, рыбу, предварительно промазав майонезом или творожным сыром.

К закускам, приготовленным для домашнего фуршета, можно подавать всевозможные соусы или топпинги, приготовленные самостоятельно или заказанные специально для торжества в кафе или ресторане.