Начинайте выращивание мицелия вешенки с выбора качественного субстрата и свежих грибных культур. Обычно для этого используют древесную стружку, солому или комбинированные смеси, обработанные паром или кипятком для устранения конкурирующих микроорганизмов. После обработки субстрат нужно остудить и обеспечить ему условия для развития, сохраняя температуру около 24-28°C и влажность 80-90%.
Следующим шагом станет внесение мицелия, который можно приобрести в специализированных магазинах или подготовить самостоятельно из свежего гриба. Мицелий равномерно распределите по поверхности субстрата и аккуратно вмассируйте его, создавая хорошее контактное соединение. После этого помещение необходимо закрыть плотной пленкой или крышкой, оставляя доступ воздуха, чтобы стимулировать рост. Периодически проверяйте влажность и проветривайте, избегая скопления конденсата.
Через 10-15 дней появятся первые белые нити мицелия, которые начнут активно распространяться внутри субстрата. В этот момент увеличьте температуру до 18-22°C и поддерживайте влажность около 85%. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха и избегайте прямых солнечных лучей. При правильных условиях через 3-4 недели появятся шляпки грибов, готовых к сбору. Поддерживайте чистоту в помещении и регулярно осматривайте росточные поверхности, чтобы своевременно заметить признаки заражения или других проблем.
Подготовка субстрата и выбор сырья для закладки мицелия
Используйте предварительно простерилизованный или тщательным образом проваренный agricultural straw или солому. Перед закладкой мицелия измельчите материал до длины примерно 5-7 сантиметров для равномерного распределения питательных веществ.
Допустимо добавлять небольшое количество портландцемента или извести для повышения pH и предотвращения развития конкурирующих микроорганизмов. Также можно использовать опилки, хорошенько промытые и высушенные, как альтернативу соломе.
Выбор сырья для закладки мицелия
Отдавайте предпочтение экологически чистым и свежим материалам без признаков плесени или гнили. Качественный сорбат содержит достаточное количество клетчатки и легко впитывает воду, что способствует активному росту мицелия.
Обратите внимание на зерновые культуры: пшеница, овёс или ячмень подходят для подготовки стартового мицелия, их можно предварительно замочить на 12-24 часа, а затем просушить перед посевом.
Процесс заражения субстрата и контролируемое инкубирование мицелия
Начинайте заражение, равномерно распределяя подготовленный мицелий по поверхности влажного субстрата, избегая смешивания с лишней влагою или чрезмерного уплотнения. Это обеспечит доступ кислорода и предотвратит развитие конкурирующих микроорганизмов.
Обработка и рабочая среда
Используйте стерильные условия и чистые инструменты при подготовке и распределении мицелия. Вынесите заражённую емкость в тёплое место с температурой 20-24°C и влажностью 85-90%. Регулярно проветривайте, чтобы удалить лишний углекислый газ и обеспечить свежий воздух.
Контрольные параметры инкубации
Следите за равномерным развитием мицелия, которое проявляется в образовании тонкой белой паутины по поверхности субстрата. Периодически проверяйте влажность и избегайте скопления конденсата, чтобы не спровоцировать развитие плесени. Поддерживайте стабильную температуру и избегайте перепадов.
Пошаговая стадия получения готового мицелия и его хранение
Как только мицелий полностью пророс в субстрате и заполнил его, необходимо аккуратно отделить его для дальнейшего использования или хранения. Для этого возьмите стерильную иглу или тонкий нож и аккуратно срежьте слой мицелия с поверхности, избегая повреждения внутренней части. После этого поместите полученный материал в стерильный контейнер, например, пластиковую банку или пластиковый пакет с застежкой.
Перед упаковкой убедитесь, что мицелий полностью развит и покрыт белой, однородной сетью нитей. В таком виде его можно хранить при температуре +2…+4°C в холодильнике. В этом режиме мицелий сохраняет активность и способен прорасти на новом субстрате в течение 2-3 месяцев.
Для более долгого хранения подготовьте пластиковые или стеклянные ёмкости, предварительно обработанные паром или спиртом. Поместите мицелий в них, не прижимая его и не сжимая, чтобы не повредить тонкие нити. Важно обеспечить минимальную влажность и избегать контакта с воздуха, чтобы предотвратить развитие плесени и бактерий.
Если планируете длительное хранение, заморозьте небольшие порции мицелия при температуре -18°C, предварительно подсушив его на воздухе и поместив в сухой герметичный контейнер. Перед использованием разморозьте и дайте немного отдохнуть при комнатной температуре, после чего мицелий готов к заражению нового субстрата или использованию в качестве стартового материала.
Перед посадкой в новые гидропонные или субстратные системы проверьте состояние мицелия: он должен оставаться белым, без признаков плесени или порчи. Такой подход обеспечит стабильный рост в будущем и повысит урожайность вешенки в домашних условиях.
