Как организовать доставку еды: правила и полезные советы

Репутация компании, которая занимается доставкой еды, зависит от скорости исполнения запроса. Важно понимать, что пищу заказывает проголодавшийся человек.

Он не намерен долго ждать курьера. Успех в этой сфере бизнеса напрямую зависит от оперативности исполнителя заказа. Надо пересмотреть свой ассортимент и перед праздниками его расширять. Многие клиенты предпочтут салаты заказать, а не крошить оливье и винегрет за 2 часа до торжества.

Район обслуживания и транспортные средства

Нужно точно определить зону охвата. В слишком далекие точки трудно довезти пищу в оговоренный срок. Нужно понять какой вид транспорта понадобится курьерам. Возможно, самым лучшим решением будет закупить электросамокаты, которые способны передвигаться по дворам, минуя пробки.

Клиенты готовы ждать свой заказ не больше часа. Это с учетом изготовления (имеется в виду суши, пицца). Нужно пройти по всем направлениям от офиса и определить крайние точки, расположенные на расстоянии, которого можно достичь за 40 минут.

Если дело пойдет, лучше открыть вторую фабрику с кухней. У каждой точки должен быть своя зона покрытия. Для бизнеса по организации доставки пищи выгоднее децентрализованная модель, состоящая из нескольких небольших точек.

Медленная доставка будет приемлема только в том случае, когда кухня готовит эксклюзивное блюдо. Нечто необычное клиент может заказать заранее. Как только конкуренты прознают, что какой-то продукт имеет особый успех, они сразу попытаются переманить заказчиков, предлагая лучшие условия по доставке.

Рабочие кадры

Самый ценный работник в службе доставки— это курьер. От его оборотистости зависит прибыль компании. Для компании нужно, чтобы курьер успевал сделать 6-7 поездок в течение дня. Для этого нужно правильно построить логистику.

Необходимо найти повара, способного быстро собирать заказы. Если он будет долго готовить пиццу, клиент сделает заказ у конкурентов. Важно, чтобы вкус доставляемой еды нравился потребителям.

Сгладить многие конфликтные моменты сможет девушка-диспетчер, обладающая повышенной стрессоустойчивостью, грамотной речью. На всех работников в вечернее время оказывается пиковая нагрузка. К этому моменту должны быть заготовлены самые востребованные полуфабрикаты. Будет неплохо иметь пару запасных рук. Надо быть готовым к тому, что владелец компании на первых порах будет вынужден помогать работникам.